Почему гостиничные рестораны двигаются к решениям Digital F & B

Большинство гостиничных ресторанов по-прежнему работают на сочетании печатного меню, ручного принятия заказов и устного общения между гостями, официантами и кухней. Эта модель хорошо работала, когда меню редко менялось, а объем еды был предсказуемым. Поскольку операции отелей F & B стали более сложными-несколько торговых точек, сменяющиеся сезонные меню, банкетные мероприятия и многоязычные гостевые базы-пробелы в полностью ручном рабочем процессе стало труднее игнорировать.

Во всех гостиничных группах и операторах F & B, с которыми мы работаем, последовательно появляются три операционных болевых точки, когда недвижимость начинает оценивать решение для цифровых вывесок.

Взятые вместе, эти три давления указывают на один и тот же вывод: гостиничные рестораны не нуждаются в одном дисплее. Им нуженИнтегрированное цифровое обеденное и коммуникационное решение Который соединяет меню, обращенное к гостю, процесс заказа и кухню.

Цифровые решения для различных сценариев гостиничных ресторанов

Прежде чем сравнивать поставщиков, это помогает определить, где цифровые вывески на самом деле вписывается в работу ресторана отеля. Большинство проектов подразделяются на четыре функциональные зоны, каждая из которых имеет различные требования к оборудованию.

Эти четыре сценария показывают, что цифровизация гостиничного ресторана-это не покупка одного устройства, а решение системного уровня, которое одновременно затрагивает опыт гостей, рабочий процесс персонала и работу кухни. Именно поэтому выбор правильного технологического партнера имеет большее значение, чем выбор одного продукта.

Какие бренды гостиничных ресторанов должны учитывать при выборе партнера по цифровому решению

Как только собственность или гостиничная группа решает двигаться вперед, более сложный вопрос заключается в том, какой продукт покупать-это вопрос о том, какой поставщик действительно может поставлять и поддерживать многокомпонентную систему. Вот что обычно отделяет хорошую посадку от дорогостоящего несоответствия.

2,1 Понимание операций отеля F & B

Поставщик, который производит только оборудование, продаст вам экран. Поставщик, который понимает гостеприимство, спросит о вашем гостевом путешествии, рабочем процессе кухни и модели укомплектования персоналом, прежде чем рекомендовать конфигурацию. Гостиничные потребности F & B редко являются покупкой одного устройства, и партнер, который относится к нему как к одному, обычно получает неправильное развертывание.

2,2 Возможность построения интегрированного решения

Проекты гостиничных ресторанов обычно охватывают обе стороны операции:

• Передняя часть дома: Отображение меню, взаимодействие с клиентами, самостоятельный заказ
• Задняя часть дома: Работа кухни, обработка заказов, координация персонала

Ищите поставщика, который может поддерживать интеграцию оборудования с обеих сторон, а не поставщика, который продает только изолированные устройства.

2,3 Последовательность продукта для развертывания в нескольких местоположении

Для гостиничных групп согласованность имеет такое же значение, как и возможности. Группа из 20 объектов, в каждом из которых работает несколько ресторанных магазинов, нуждается в одной и той же конфигурации оборудования, стабильной поставке компонентов и стабильном качестве сборки в каждом месте-в противном случае обслуживание и обучение персонала становятся головной болью в каждом месте.

2,4 Возможность настройки для гостиничного бренда

Гостиничные бренды-особенно роскошные объекты-имеют визуальные стандарты, которым готовая фурнитура редко соответствует из коробки. Настройка внешнего вида, интеграция логотипа, конфигурация системы и параметры размера должны быть доступны без полного пользовательского инженерного проекта каждый раз.

2,5 Долгосрочная техническая поддержка

Отношения & #039;t заканчиваются при установке. Текущая работа зависит от доступности удаленной поддержки, доступа к запасным частям, совместимости программного обеспечения с течением времени и четкого руководства по техническому обслуживанию для персонала на месте.

2,6 Сертификаты, MOQ и гарантия-что покупатели должны проверить перед подпиской

Перед тем, как перейти к поставщику, команды по закупкам и интеграторы отелей обычно подтверждают следующее:

• Сертификаты: Соответствие CE, FCC и RoHS в качестве базового уровня; рейтинги пожарной безопасности там, где это требуется местными гостиничными кодами
• MOQ (минимальный объем заказа): Уточняется заранее, а также имеются ли в наличии единицы выборки до оптового обязательства
• Условия гарантии: Стандартный период охвата и чего он включает (части, работа, на месте против возвращения-к-фабрики)
• Поддержка SLA: Ожидаемое время отклика при удаленном устранении неполадок и доставке запасных частей для международных проектов

Эти моменты редко появляются в брошюре о продукте, именно поэтому их стоит спрашивать непосредственно во время оценки поставщика.

Создание масштабируемой цифровой ресторанной системы для гостиничных групп

Правленная архитектура зависит от того, разворачиваете ли вы & #039; в одном свойстве или планируете развертывание в масштабах всей группы.

Развертывание одного отеля

Развертывание с одним свойством обычно охватывает один ресторан с цифровой доской меню на входе, настольные дисплеи для заказа гостей и систему отображения кухни, связывающей их вместе.

Развертывание мульти-отеля

Для групп отелей одни и те же компоненты масштабаются через централизованную структуру: штаб-квартира управляет системой цифрового контента, которая одновременно отправляет обновления меню, цены и рекламные акции нескольким объектам. Это дает три практических преимущества:

• Централизованное управление контентом-одно обновление, все свойства, вместо координации каждого выхода индивидуально
• Стандартизированное оборудование-более простое обслуживание, запасные части и обучение персонала по всей группе
• Более легкое расширение-вхождения в новое свойство следует повторяемый процесс, а не разовое проекта

Примеры реальных проектов

FAQ перед началом проекта цифрового решения отеля ресторана