Por que os restaurantes do hotel estão se movendo para soluções digitais F & B

A maioria dos restaurantes do hotel ainda funciona com uma combinação de menus impressos, pedidos manuais e comunicação verbal entre convidados, garçons e a cozinha. Esse modelo funcionou bem quando os menus raramente mudavam e o volume do jantar era previsível. À medida que as operações de F & B do hotel se tornaram mais complexas-várias lojas, menus sazonais rotativos, eventos de banquetes e bases de hóspedes multilíngues-as lacunas em um fluxo de trabalho totalmente manual tornaram-se mais difíceis de ignorar.

Nos grupos hoteleiros e operadores de F & B com os quais trabalhamos, três pontos problemáticos operacionais surgem consistentemente quando uma propriedade começa a avaliar uma solução de sinalização digital.

Tomadas em conjunto, essas três pressões apontam para a mesma conclusão: os restaurantes de hotéis não precisam de um único produto de exibição. Eles precisam deJantar digital integrado e comunicação solução Que conecta o menu voltado para o hóspede, o processo de pedidos e a cozinha.

Soluções digitais para diferentes cenários do restaurante do hotel

Antes de comparar fornecedores, ajuda a mapear onde a sinalização digital realmente se encaixa dentro da operação de um restaurante do hotel. A maioria dos projetos se enquadra em quatro zonas funcionais, cada uma com requisitos de hardware diferentes.

Esses quatro cenários mostram que a digitalização de restaurantes de hotéis não é uma compra de dispositivo único-é uma decisão no nível do sistema que afeta a experiência do hóspede, o fluxo de trabalho da equipe e as operações da cozinha ao mesmo tempo. É precisamente por isso que escolher o parceiro tecnológico certo é mais importante do que escolher um único produto.

O que as marcas do restaurante do hotel devem considerar ao selecionar um sócio digital da solução

Uma vez que uma propriedade ou grupo hoteleiro decide avançar, a questão mais difícil é & #039;t qual o produto para comprar-it & #039;s qual fornecedor pode realmente entregar e apoiar um sistema multi-componente. Aqui & #039;s o que normalmente separa um bom ajuste de uma incompatibilidade caro.

2.1 Compreensão das operações do Hotel F & B

Um fornecedor que só fabrica hardware irá vender-lhe uma tela. Um fornecedor que entende hospitalidade perguntará sobre sua jornada, fluxo de trabalho da cozinha e modelo de pessoal antes de recomendar uma configuração. As necessidades de F & B do hotel raramente são uma compra de dispositivo único, e um parceiro que o trata como um geralmente erra a implantação.

2.2 Capacidade de Construir uma Solução Integrada

Os projetos do restaurante do hotel abrangem tipicamente ambos os lados da operação:

• Frente da casa: Exposição do menu, interação do cliente, auto-pedindo
• Voltar da casa: Operação cozinha, processamento ordem, coordenação pessoal

Procure um fornecedor que possa suportar a integração de hardware em ambos os lados, em vez de um que venda apenas dispositivos isolados.

2.3 Consistência do produto para implantação em vários locais

Para grupos hoteleiros, a consistência é tão importante quanto a capacidade. Um grupo com 20 propriedades, cada uma com várias lojas de restaurantes, precisa da mesma configuração de hardware, fornecimento estável de componentes e qualidade de construção consistente em todos os locais-caso contrário, a manutenção e o treinamento da equipe se tornam uma dor de cabeça por local.

2.4 Capacidade Personalização para Hospitality Brands

Marcas de hotéis-particularmente propriedades de luxo-têm padrões visuais que o hardware off-the-shelf raramente encontra fora da caixa. Personalização de aparência, integração de logotipo, configuração do sistema e opções de tamanho devem estar disponíveis sem um projeto completo de engenharia personalizada.

2.5 Suporte Técnico de Longo Prazo

A relação doesn & #039;t terminar na instalação. A operação contínua depende da disponibilidade de suporte remoto, acesso a peças de reposição, compatibilidade de software ao longo do tempo e orientação clara de manutenção para a equipe local.

2.6 Certificações, MOQ e Garantia-O que os compradores devem verificar antes de assinar

Antes de se comprometer com um fornecedor, as equipes e integradores geralmente confirmam o seguinte:

• Certificações: Conformidade CE, FCC e RoHS como linha de base; classificações de segurança contra incêndio quando exigido pelos códigos locais do hotel
• MOQ (quantidade mínima do pedido): Esclarecido antecipadamente, juntamente com se as unidades de amostra estão disponíveis antes do compromisso
• Garantia termos: Período de cobertura padrão e o que inclui (peças, mão de obra, no local vs. retorno à fábrica)
• Suporte SLA: Tempo de resposta esperado para solução remota e remessa de substituição para projetos internacionais

Estes pontos raramente aparecem em um folheto do produto, que é exatamente por isso que eles & #039;re vale a pena perguntar sobre diretamente durante a avaliação do fornecedor.

Construindo uma solução digital escalável para restaurantes para hotéis

A arquitetura correta depende se você & #039; está implantando em uma única propriedade ou planejando um lançamento em todo o grupo.

Implantação individual do hotel

Um lançamento de uma única propriedade normalmente cobre um restaurante com uma placa de menu digital na entrada, monitores de mesa para pedidos de hóspedes e um sistema de exibição de cozinha amarrando os dois juntos.

Implantação Multi-Hotel

Para grupos hoteleiros, os mesmos componentes são escalonados por uma estrutura centralizada: a sede gerencia um sistema de conteúdo digital que envia atualizações de menu, preços e promoções para várias propriedades simultaneamente. Isso oferece três vantagens práticas:

• Gerenciamento de conteúdo centralizado-uma atualização, todas as propriedades, em vez de coordenar cada saída individualmente
• Hardware padronizado-manutenção mais simples, peças de reposição e treinamento do pessoal em todo o grupo
• Expansão mais fácil-a integração de uma nova propriedade segue um processo repetitivo em vez de um projeto único

Exemplos reais do projeto

FAQ Antes De Iniciar Um Projeto De Solução Digital De Restaurante De Hotel