Por qué los restaurantes de hoteles se están moviendo hacia soluciones digitales de F & B

La mayoría de los restaurantes del hotel todavía funcionan con una combinación de menús impresos, toma de pedidos manual y comunicación verbal entre los huéspedes, los camareros y la cocina. Este modelo funcionaba bien cuando los menús rara vez cambiaban y el volumen del comedor era predecible. A medida que las operaciones de F & B del hotel se han vuelto más complejas (múltiples puntos de venta, menús rotativos de temporada, eventos de banquetes y bases de huéspedes multilingües), las brechas en un flujo de trabajo totalmente manual se han vuelto más difíciles de ignorar.

A través de los grupos de hoteles y los operadores de F & B con los que trabajamos, tres puntos de dolor operativo vienen consistentemente cuando una propiedad comienza a evaluar una solución de señalización digital.

En conjunto, estas tres presiones apuntan a la misma conclusión: los restaurantes del hotel no necesitan un solo producto de visualización. Ellos necesitan unSolución de comedor y comunicación digital integrada Que conecta el menú orientado al huésped, el proceso de pedido y la cocina.

Soluciones digitales para diferentes escenarios de restaurantes de hoteles

Antes de comparar proveedores, ayuda a mapear dónde la señalización digital realmente encaja dentro de la operación de un restaurante de hotel. La mayoría de los proyectos caen en cuatro zonas funcionales, cada una con un requisito de hardware diferente.

Estos cuatro escenarios muestran que la digitalización del restaurante del hotel no es una compra de un solo dispositivo: es una decisión a nivel de sistema que toca la experiencia del huésped, el flujo de trabajo del personal y las operaciones de cocina al mismo tiempo. Esa es precisamente la razón por la cual elegir el socio tecnológico adecuado es más importante que elegir un solo producto.

Lo que las marcas de restaurantes de hoteles deben considerar al seleccionar un socio de soluciones digitales

Una vez que una propiedad o grupo de hoteles decide avanzar, la pregunta más difícil es & #039;t qué producto comprar-it & #039;s qué proveedor puede realmente entregar y apoyar un sistema de múltiples componentes. Aquí & #039;s lo que normalmente separa un buen ajuste de un desajuste costoso.

2,1 Comprensión de las operaciones de F & B del hotel

Un proveedor que solo fabrica hardware te venderá una pantalla. Un proveedor que entiende la hospitalidad le preguntará sobre el viaje de su huésped, el flujo de trabajo de la cocina y el modelo de personal antes de recomendar una configuración. Las necesidades de F & B del hotel rara vez son una compra de un solo dispositivo, y un socio que lo trata como uno generalmente se equivoca en la implementación.

2,2 Capacidad para construir una solución integrada

Los proyectos de restaurantes de hoteles generalmente abarcan ambos lados de la operación:

• Frente de la casa: Visualización del menú, interacción con el cliente, auto-pedido
• Detrás de la casa: Operación de la cocina, procesamiento de pedidos, coordinación del personal

Busque un proveedor que pueda admitir la integración de hardware en ambos lados en lugar de uno que solo venda dispositivos aislados.

2,3 Consistencia del producto para implementación en múltiples ubicaciones

Para los grupos de hoteles, la consistencia importa tanto como la capacidad. Un grupo con 20 propiedades, cada una con múltiples puntos de venta de restaurantes, necesita la misma configuración de hardware, suministro de componentes estable y calidad de construcción constante en cada ubicación; de lo contrario, el mantenimiento y la capacitación del personal se convierten en un dolor de cabeza ubicación por ubicación.

2,4 Capacidad de personalización para marcas de hospitalidad

Las marcas hoteleras, en particular las propiedades de lujo, tienen estándares visuales que el hardware estándar rara vez cumple de fábrica. La personalización de la apariencia, la integración del logotipo, la configuración del sistema y las opciones de tamaño deben estar disponibles sin un proyecto de ingeniería personalizado completo cada vez.

2,5 Soporte técnico a largo plazo

La relación doesn & #039;t termina en la instalación. La operación continua depende de la disponibilidad del soporte remoto, el acceso a las piezas de repuesto, la compatibilidad del software a lo largo del tiempo y una guía de mantenimiento clara para el personal en el sitio.

2,6 Certificaciones, MOQ y garantía: lo que los compradores deben verificar antes de firmar

Antes de comprometerse con un proveedor, los equipos de compras hoteleras y los integradores suelen confirmar lo siguiente:

• Certificaciones: Cumplimiento de CE, FCC y RoHS como línea de base; clasificaciones de seguridad contra incendios cuando lo exijan los códigos de hoteles locales
• MOQ (cantidad de orden mínima): Aclarado por adelantado, junto con si las unidades de muestra están disponibles antes de un compromiso a granel
• Términos de la garantía: Período de cobertura estándar y lo que incluye (piezas, mano de obra, en el sitio frente a la devolución a la fábrica)
• Apoyo SLA: Tiempo de respuesta esperado para solución de problemas remota y envío de piezas de reemplazo para proyectos internacionales

Estos puntos rara vez aparecen en un folleto del producto, que es exactamente por qué vale la pena preguntar directamente durante la evaluación del proveedor.

Construyendo una solución de restaurante digital escalable para grupos de hoteles

La arquitectura correcta depende de si usted & #039;re despliegue a una sola propiedad o la planificación de un despliegue de todo el grupo.

Despliegue de un solo hotel

Un lanzamiento de una sola propiedad generalmente cubre un restaurante con un tablero de menú digital en la entrada, pantallas de mesa para pedidos de invitados y un sistema de visualización de cocina que une a los dos.

Despliegue de varios hoteles

Para grupos de hoteles, los mismos componentes se escalan a través de una estructura centralizada: la sede administra un sistema de contenido digital que impulsa actualizaciones de menú, precios y promociones a múltiples propiedades simultáneamente. Esto ofrece tres ventajas prácticas:

• Gestión centralizada de contenido: una actualización, todas las propiedades, en lugar de coordinar cada salida individualmente
• Hardware estandarizado: mantenimiento más sencillo, piezas de repuesto y capacitación del personal en todo el grupo
• Expansión más fácil: la incorporación de una nueva propiedad sigue un proceso repetible en lugar de un proyecto único

Ejemplos reales de proyectos

Preguntas frecuentes antes de comenzar un proyecto de solución digital de restaurante de hotel