ทำไมร้านอาหารของโรงแรมถึงมุ่งไปสู่โซลูชันดิจิทัลทางด้านอาหารและเครื่องดื่ม

ร้านอาหารในโรงแรมส่วนใหญ่ยังคงทำงานร่วมกับเมนูการพิมพ์การสั่งด้วยมือและการสื่อสารด้วยวาจาระหว่างแขกพนักงานและห้องครัวรุ่นนี้ทำงานได้ดีเมื่อเมนูไม่ค่อยเปลี่ยนและปริมาณการรับประทานอาหารสามารถคาดเดาได้ในฐานะที่เป็นโรงแรม F & B การดำเนินงานได้เติบโตซับซ้อนมากขึ้น-หลายร้านหมุนเมนูตามฤดูกาลกิจกรรมจัดเลี้ยงและฐานแขกหลายภาษา-ช่องว่างในเวิร์กโฟลว์คู่มืออย่างเต็มที่ได้กลายเป็นยากที่จะไม่สนใจ

ในกลุ่มโรงแรมและผู้ประกอบการ F & B ที่เราทำงานร่วมกับสามจุดปวดในการดำเนินงานเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอเมื่อสถานที่ให้บริการเริ่มประเมินโซลูชันป้ายดิจิตอล

เมื่อรวมจุดแรงกดดันทั้งสามนี้ไว้เป็นบทสรุปเดียวกัน: ร้านอาหารในโรงแรมไม่ต้องการผลิตภัณฑ์แสดงผลเพียงครั้งเดียวพวกเขาต้องการโซลูชันการรับประทานอาหารและการสื่อสารแบบดิจิตอลแบบบูรณาการ ที่เชื่อมต่อเมนูผู้เข้าพักกระบวนการสั่งซื้อและห้องครัว

โซลูชันดิจิทัลสำหรับสถานการณ์ร้านอาหารในโรงแรมที่แตกต่างกัน

ก่อนเปรียบเทียบซัพพลายเออร์แล้วจะช่วยทำแผนที่ที่ป้ายดิจิทัลจริงๆเหมาะกับการทำงานของร้านอาหารในโรงแรมโครงการส่วนใหญ่ตกอยู่ในสี่โซนการทำงานแต่ละที่มีความต้องการฮาร์ดแวร์ที่แตกต่างกัน

สี่สถานการณ์นี้แสดงให้เห็นว่าดิจิทัลร้านอาหารของโรงแรมไม่ใช่การซื้ออุปกรณ์เดียวแต่เป็นการตัดสินใจระดับระบบที่สัมผัสประสบการณ์แขกเวิร์กโฟลว์พนักงานและการดำเนินงานห้องครัวในเวลาเดียวกันนั่นเป็นเหตุผลที่การเลือกพันธมิตรด้านเทคโนโลยีที่เหมาะสมมีความสำคัญมากกว่าการเลือกผลิตภัณฑ์เดียว

สิ่งที่แบรนด์ร้านอาหารของโรงแรมควรพิจารณาเมื่อเลือกพันธมิตรด้านโซลูชันดิจิทัล

เมื่อทรัพย์สินหรือกลุ่มโรงแรมตัดสินใจที่จะก้าวไปข้างหน้าคำถามที่ยากขึ้นคือผลิตภัณฑ์ที่จะซื้อ-มันซัพพลายเออร์รายใดสามารถส่งมอบและสนับสนุนระบบหลายส่วนประกอบได้นี่คือสิ่งที่มักจะแยกความพอดีจากความไม่ตรงกันที่มีราคาแพง

2.1ความเข้าใจเกี่ยวกับโรงแรม F & B Operations

ซัพพลายเออร์ที่ผู้ผลิตฮาร์ดแวร์เท่านั้นที่จะขายหน้าจอให้คุณซัพพลายเออร์ที่เข้าใจการต้อนรับจะสอบถามเกี่ยวกับการเดินทางของแขกเวิร์กโฟลว์ห้องครัวและรูปแบบการพนักงานของคุณก่อนที่จะแนะนำการกำหนดค่าโรงแรม F & B ต้องการไม่ค่อยได้ซื้ออุปกรณ์เครื่องเดียวและพันธมิตรที่ถือว่ามันเป็นหนึ่งมักจะได้รับการปรับใช้ผิด

2.2ความสามารถในการสร้างโซลูชันแบบบูรณาการ

โครงการร้านอาหารโรงแรมมักจะครอบคลุมทั้งสองด้านของการดำเนินงาน:

• หน้าบ้าน: การแสดงเมนูปฏิสัมพันธ์ของลูกค้าการสั่งซื้อด้วยตนเอง
• ด้านหลังของบ้าน: การดำเนินงานห้องครัว, การประมวลผลคำสั่ง, การประสานงานของพนักงาน

มองหาซัพพลายเออร์ที่สามารถรองรับการรวมฮาร์ดแวร์ทั้งสองด้านแทนที่จะขายอุปกรณ์แยกเท่านั้น

ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์2.3สำหรับการปรับใช้หลายตำแหน่ง

สำหรับกลุ่มโรงแรมความสอดคล้องมีความสำคัญมากที่สุดเท่าที่ความสามารถกลุ่มที่มี20คุณสมบัติแต่ละทำงานหลายร้านร้านอาหารต้องการการกำหนดค่าฮาร์ดแวร์เดียวกันอุปทานส่วนประกอบที่มั่นคง, และคุณภาพการสร้างที่สม่ำเสมอในทุกสถานที่-มิฉะนั้นการบำรุงรักษาและการฝึกอบรมของพนักงานจะกลายเป็นอาการปวดหัวจากตำแหน่ง

ความสามารถในการปรับแต่ง2.4สำหรับแบรนด์ต้อนรับ

แบรนด์โรงแรม-คุณสมบัติหรูหราเป็นพิเศษ-มีมาตรฐานการมองเห็นที่ฮาร์ดแวร์นอกชั้นวางไม่ค่อยตรงตามออกจากกล่องการปรับแต่งรูปลักษณ์การรวมโลโก้การกำหนดค่าระบบและตัวเลือกขนาดควรมีให้โดยไม่มีโครงการวิศวกรรมที่กำหนดเองเต็มรูปแบบในแต่ละครั้ง

2.5การสนับสนุนด้านเทคนิคในระยะยาว

ความสัมพันธ์ไม่สิ้นสุดการติดตั้งการทำงานต่อเนื่องขึ้นอยู่กับความพร้อมในการสนับสนุนจากระยะไกลการเข้าถึงชิ้นส่วนอะไหล่ความเข้ากันได้ของซอฟต์แวร์เมื่อเวลาผ่านไปและคำแนะนำในการบำรุงรักษาที่ชัดเจนสำหรับพนักงานในสถานที่

2.6รับรอง MOQ และการรับประกัน-สิ่งที่ผู้ซื้อควรตรวจสอบก่อนลงนาม

ก่อนที่จะให้คำมั่นสัญญากับซัพพลายเออร์ทีมจัดซื้อโรงแรมและผู้รวมมักจะยืนยันสิ่งต่อไปนี้:

• การรับรอง: CE, FCC และ RoHS สอดคล้องเป็นพื้นฐาน; ไฟความปลอดภัยการจัดอันดับที่จำเป็นโดยรหัสโรงแรมท้องถิ่น
• MOQ (ปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำ): ชี้แจง upfront พร้อมกับว่าหน่วยตัวอย่างมีอยู่ก่อนความมุ่งมั่นจำนวนมากหรือไม่
• เงื่อนไขการรับประกัน: ระยะเวลาครอบคลุมมาตรฐานและสิ่งที่มันรวมถึง (ชิ้นส่วนแรงงานในสถานที่เทียบกับผลตอบแทนสู่โรงงาน)
• รองรับ SLA: เวลาตอบสนองที่คาดไว้สำหรับการแก้ไขปัญหาระยะไกลและการจัดส่งชิ้นส่วนทดแทนสำหรับโครงการระหว่างประเทศ

จุดเหล่านี้ไม่ค่อยปรากฏในโบรชัวร์ผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงคุ้มค่าที่จะถามโดยตรงในระหว่างการประเมินซัพพลายเออร์

การสร้างโซลูชันร้านอาหารดิจิทัลที่ปรับขนาดได้สำหรับกลุ่มโรงแรม

สถาปัตยกรรมที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับว่าคุณปรับใช้ทรัพย์สินเดียวหรือวางแผนการเปิดตัวแบบกลุ่ม

การปรับใช้โรงแรมเดี่ยว

การเปิดตัวคุณสมบัติเดียวมักจะครอบคลุมร้านอาหารหนึ่งที่มีคณะกรรมการเมนูดิจิตอลที่ทางเข้าแสดงโต๊ะสำหรับแขกสั่งซื้อและระบบการแสดงผลห้องครัวผูกทั้งสองเข้าด้วยกัน

การปรับใช้หลายโรงแรม

สำหรับกลุ่มโรงแรมมาตราส่วนส่วนประกอบเดียวกันผ่านโครงสร้างแบบรวมศูนย์: สำนักงานใหญ่จัดการระบบเนื้อหาดิจิทัลที่ผลักดันการอัปเดตเมนูราคาและโปรโมชั่นไปยังคุณสมบัติหลายประการพร้อมกันนี้ให้สามข้อดีในทางปฏิบัติ:

• การจัดการเนื้อหาแบบรวมศูนย์-การอัปเดตหนึ่งครั้งคุณสมบัติทั้งหมดแทนที่จะประสานแต่ละเต้าเสียบแยกกัน
• การบำรุงรักษาอะไหล่และการฝึกอบรมพนักงานที่ง่ายกว่ามาตรฐานทั่วกลุ่ม
• การขยายตัวที่ง่ายขึ้น-onboarding คุณสมบัติใหม่ดังต่อไปนี้กระบวนการทำซ้ำมากกว่าโครงการหนึ่งปิด

ตัวอย่างโครงการจริง

คำถามที่พบบ่อยก่อนเริ่มโครงการโซลูชันดิจิทัลร้านอาหารของโรงแรม